糖醋茄盒的家常做法 糖醋茄夹的家常做法

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干锅耗儿鱼麻辣香锅做法
材料
耗儿鱼500克.姜10克(拍破).葱段15克.料酒10克.辣椒油50克.生抽25克.香醋15克.白糖10克.花椒粉0.5克.熟芝麻2.5克.香油10克.味精0.5克.芝麻酱10克
做法
1、大全将鱼清洗干净 ,麻辣麻辣搌干水份,香锅香锅再与姜、鱼的鱼葱、家常家常料酒、做法做法醋5克拌匀 ,大全码味1个小时。麻辣麻辣
2 、香锅香锅锅放油六成热 ,鱼的鱼鱼身撒少许干淀粉(这样不会沾锅)放入油锅炸至酥脆呈金黄色时捞出 ,摆入盘里备用 。
3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢调匀 ,放入白糖 、醋10克、味精 、花椒粉、辣椒油 、香油调成味汁均匀淋在鱼身上,再撒白芝麻即可。
麻辣香锅鱼是怎么做的
原料:鲤鱼1条芹菜100克胡萝卜1个浓汤宝1个火锅底料130克香菜10克。
步骤 :
1.将鱼去腮去内脏去鳞清洗干净 ,两面侧切几刀,去掉白色的腥线,放入葱姜,放入白胡椒粉 ,料酒腌制30分钟;
2.锅内放入比炒菜多一倍的油 ,将火锅底料炒出红油,放入葱姜蒜 、干辣椒、花椒麻椒、桂皮香叶八角;
3.倒入热水,放入1勺胡椒粉,1勺老抽,2勺白糖 ,2勺蚝油 ,1勺鸡精 ,1个浓汤宝大火煮沸待用;
4.锅内倒菜籽油 ,油温6成熟后 ,放入腌制好的鱼,炸至两面金黄捞出备用;
5.把所有的配菜放入锅底 ,把炸好的鲤鱼放在上面可;
6.倒上熬制的火锅底料汤汁 ,撒一点小米椒、香菜 、白芝麻。打开开关 ,加入至冒泡即可;
麻辣鱼香锅的正宗做法,酸菜麻辣鱼
鱼处理干净 ,炖成段,如果是鲤鱼就不用。葱,姜 ,蒜,花椒 ,麻椒 ,八角,洗后放碗中备用 。
鱼头剁掉从中间劈开,片好的鱼洗干净,用盐腌制10分钟,把鱼用高温油煎下,把煎好的鱼放进火锅 ,地下铺上白菜,防止糊锅。
把炒好的辅料浇在鱼上 ,要带油。放盐 ,加水和豆腐煮15分钟就可品尝美味 。
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